機能性食品

「食の信頼確保とコンプライアンス研修」～小林製薬紅麹事件を契機とした機能性表示食品制度改革と最新法令対応 2025～新着!!

2024年の小林製薬紅麹事件を教訓に、機能性表示食品制度の大幅改革、2025年施行のポジティブリスト制度、HACCP完全義務化など最新の食品法令改正に対応した実践的コンプライアンス研修。食品表示法、食品衛生法の最新要件とリスクマネジメント手法を体系的に学べる。厚生労働省・消費者庁の最新通達、アレルゲン表示改正（くるみ義務化、カシューナッツ検討中）、健康被害情報報告義務化など、食品事業者必須の法改正事項を網羅。過去30年の食品不祥事事例分析と現代的危機管理手法により、信頼される食品企業を築くための実践的知識とツールを提供。