赤福餅の不祥事は、従業員からの役所への内部通報がきっかけであった。「この夏に製造日と消費期限を偽ったことがある」と三重県の伊勢保健所に通報があったのだ。それは、食品の表示に関するＪＡＳ法と食品衛生法違反の内容であった。そこで、2007年9月19日、農政局・保健所による一斉立入調査が行われ、マスコミ報道で事実が公表されていった。京都駅にも多数置かれているような著名な和菓子であったので、マスコミの報道もとても熱心であった。