赤福事件

赤福事件とは｜期限偽装の手口、内部告発による発覚、再発防止策

2007年の赤福による期限偽装事件を、発覚の端緒となった従業員の内部告発から、まき直し・先付けといった具体的な手口、営業禁止処分、再発防止策まで整理する。食中毒の有無、賞味期限と消費期限の違いなど、誤解されやすい点も解説。